Cornelius hordó

A Cornelius hordó (más néven Corny hordó vagy szódahordó) egy nyitott tetejű rozsdamentes acél tartály, amelyet szénsavas és nitrogéntartalmú italok tárolására és adagolására használnak. A Cornelius hordókat eredetileg a Cornelius, Inc. gyártotta.

A hagyományos dobozokhoz és palackokhoz hasonlóan a teljesen elkészített szódát is nyomás alatti hordókban tárolják. Az italiparban a premix szódát "premix"-nek nevezik, szemben a posztmix bag-in-box (BiB) csomagokkal, amelyek koncentrált szirupot tartalmaznak. A BiB szóda megfizethetőbb, de jó minőségű vízforrást és jól kalibrált adagolót igényel. Az előre kevert szóda azonban többe kerül és több helyet foglal, de bárhol használható, a berendezés egyszerűbb és olcsóbb.

A hordók egykor a szóda szállításának és adagolásának elsődleges módja volt, de mára a szódaiparban nagyrészt elavultak. A házi sört és más házi készítésű italokat, például a szódát és a hidegen főzött nitrokávét általában Cornelius hordókban készítik. A Cornelius hordókat úgy tervezték, hogy a nagy központi nyíláson keresztül töltsék meg, ami elég szörphöz, de nem ideális sörhöz, mivel az oxigén lebontja azt. A hordó megtöltése után az otthoni sörfőzőknek általában azt tanácsolják, hogy öblítsék ki az oxigént úgy, hogy ismételten szén-dioxiddal nyomás alá helyezik, és kiengedik a nyomás alatt lévő gázt, csökkentve az oxigén koncentrációját a fejtérben. Alternatív módszer a zárt átvitel végrehajtása úgy, hogy először kiöblítjük az üres hordót, majd nyomással vagy gravitációval a folyadékot a „folyadék ki” nyíláson keresztül juttatjuk a hordóba.

Cornelius hordó

Cornelius söröshordó

Corny hordó

Gyorscsatlakozó szerelvények tűs zárral (bal) és golyós zárral (jobbra), amelyek a hordó csatlakozóihoz rögzíthetők. Lehetőség van a tömlők rögzítésére az egység tetején található menetes peremekre. Ebben a példában mindkét szerelvény folyadékvezetékekhez készült; színkóddal vannak ellátva a gáz (szürke) vagy folyadék (fekete) csatlakozókhoz való csatlakozásuk szerint.

Általában a Cornelius hordó egy rozsdamentes acél henger, amelynek maximális nyomása 130 PSI. Egy hordónak három nyílása van a tisztításhoz és a töltéshez, valamint két nyílás a nyomásgyakorláshoz és az adagoláshoz.

A hordó feltöltése és tisztítása a központi nyíláson keresztül történik, amely elég nagy ahhoz, hogy kézi súrolást lehessen végezni. A központi nyílás különálló fémfedéle olyan szorítómechanizmust biztosít, amely bezárja és egy nagy gumi O-gyűrűvel tömíti a fedelet a hordóhoz; ez a kialakítás biztosítja, hogy a fedelet csak akkor lehet kinyitni, ha a hordóban nincs nyomás. A fedél nyomáscsökkentő szelepet is tartalmaz, amelyet általában egy kör alakú húzógyűrű (például kulcskarika) azonosít. A nyomáscsökkentő szelep manuálisan nyitható a hordóban lévő nyomás megszüntetéséhez; ha nem biztonságos túlnyomás lép fel a hordóban, a nyomáscsökkentő szelep automatikusan kinyílik, hogy elkerülje a henger szétrepedésének veszélyét.

A két port az ital adagolására szolgál, az egyik a "gas in", a másik a "liquid out". Két fém vagy műanyag cső van rögzítve a hordó belsejében található csatlakozókhoz. A "gas in" portnak van egy rövid csöve, amely nem éri el a folyadékot. A "folyadék kifolyó" nyílásnak van egy hosszú cső (egy "merítőcső"), amely eléri a hordó alját. A fejtérben lévő gáznyomás (általában szén-dioxid és néha nitrogén a "gas in" nyílásba kényszerül) a hordó aljáról felnyomja az italt a csövön, majd ki a csaphoz vagy más adagolóeszközhöz csatlakoztatott "folyadék ki" nyíláson keresztül.

A Corny hordók előnye, hogy felépítésüket és működésüket tekintve meglehetősen egyszerűek.

A rozsdamentes acél test (héj) kivételével, ahol a folyadékot tárolják, a kukorica hordó a következőkből áll:

Hordófedél - hozzáférést biztosít a hordóhoz, és tartalmaz egy nyomáscsökkentő szelepet (amely automatikusan kinyílik, ha a hordó túlnyomás alatt van), egy O-gyűrűt a tömítéshez és egy hevedert a fedél rögzítéséhez. Általában az a helyzet, hogy a hordófedelek felcserélhetők a Corny hordók között. Ez azonban nem minden esetben van így.

Az adagoláshoz két portot használnak, amelyek közül az egyik a gázbemeneti testcsatlakozó (gázoldali oszlop). Ezen a részen a gáz gyorslekapcsolója van felszerelve. Általában hash jellel vagy csillagmintával azonosítják.

A folyadék-kimeneti test csatlakozása (huzatoldali oszlop) a második a folyadékok adagolására használt nyílások közül. Általában úgy különböztethető meg, hogy sík felülete van hash-jelek nélkül.

A leírás befejezéseként a hordó belsejében két fémcső van a csatlakozókhoz rögzítve. A gázbevezető nyílástól eltérően a folyadék-kimeneti nyílás egy hosszú csőből (más néven "merítőcsőből") áll, amely egészen a hordó aljáig nyúlik. Minden csőre tömítést kell helyezni, mielőtt a hordóhoz rögzítené.

Hogyan kell megütögetni a Cornelius-hordót?

Az adagolás szempontjából a Corny hordók ugyanazon az elven működnek, mint bármely más hordótípus - a gáz kinyomja a sört a hordóból, majd a csaptelep toronycsapjához.

A Cornelius hordó legelterjedtebb mérete 5 gallon (19 liter) fér el, ami kényelmesen megfelel egy tipikus házilag főzött sör mennyiségének, és hordók használhatók a sör szénsavasításához. Ez azt jelenti, hogy nem kell spórolni, tisztítani és körülbelül ötven palack megtöltésénél a sörfőzőnek csak egy hordót kell megtöltenie.

Mi az a Cornelius-hordó?

A Cornelius hordó nem más, mint egy henger, amelyet különféle italok tárolására és kiadagolására használnak. Eredetileg a Cornelius, Inc. gyártotta (innen a név), ezeket a hordókat széles körben használták olyanok, mint a Coca-Cola és a Pepsi, egészen addig, amíg megjelent egy másik Bag-in-Box nevű technológia, amely a Corny hordókat elavulttá tette a puha hordók számára. italipar.

A Corny hordók egyszerűsége, egymásra rakhatósága és robusztus minősége azonban hamarosan megérdemelt elismerést váltott ki a házi sörfőzők közösségében, ahol a házi sör tárolására és kiadagolására alkalmas hordókká váltak.

Miből készülnek a Corny hordók?

Egy tipikus Corny hordó rozsdamentes acélból készül, és maximum 60 PSI nyomást képes elviselni, ami ideálissá teszi szinte bármilyen ital tárolására, beleértve a sört is.

A Cornelius-hordók típusai

A Corny hordóknak két fő típusa van az összekötő oszlopok típusától függően - gömbzáras hordók és tűs zár hordók. Történelmileg a gömbzáras hordókat elsősorban a Pepsi használta, míg a tűs zárak a Coca-Cola termékei voltak.

Amellett, hogy másképp néznek ki, ezek a zárak más reteszelő mechanizmussal is rendelkeznek - golyós zár stílus és tűs zár stílus.

1.Ball-Lock Corny hordók

A golyós zárakat azért hívják így, mert van egy csomó kis golyóscsapágyuk. Amikor a szerelvényt az oszlop fölé helyezi és lenyomja, az átpattan az oszlopon, és a golyóscsapágyak megragadják az oszlopot, így a szerelvény nem tud visszapattanni.

2. Pin-Lock Corny hordók

A csapos zárak oszlopán kis tűk találhatók. Itt le kell nyomnia a szerelvényt, és el kell fordítania, hogy rögzítse azokhoz a csapokhoz.

Ball-Lock vs. Pin-Lock stílusú hordók – melyik a jobb?

Nincs olyan, hogy az egyik típus jobb a másiknál, mivel ez a döntés teljesen önkényes, a felhasználói preferenciáktól függően. A gömbzáras stílusú hordók azonban egy kicsit gyakoribbak.

Mennyi ideig áll el a sör egy kukoricahordóban?

Általában egy jól lehűtött (600 F-os hordóban tárolt) és megfelelően szénsavas sör körülbelül egy évig eláll, miközben megőrzi friss ízét.

A legtöbb esetben azonban nem kell olyan sokáig tárolnia, mivel egy tipikus Corny hordóba 5 gallon is belefér, ami nagyjából ötven 12-oz üveg sört jelent. Napi 1-2 palack mérsékelt fogyasztásával Corny hordója jóval azelőtt üres lesz, hogy a sör kimerül vagy elhal.

Hogyan karbonizáljunk Cornelius-hordót?

Miután a sört a hordóba rakták, szénsavasítani kell. Használja receptjeit a megfelelő szénsavszint meghatározásához (általában CO2 térfogatban mérve).

Hűtse le egy kicsit a hordót, hogy megkönnyítse a szénsavasodási folyamatot, majd csatlakoztasson egy CO2-palackot a hordóhoz egy gázbemeneti csatlakozón keresztül. Állítsa be a megfelelő PSI szintet a gázszabályzón (a sörrecepted irányelvei szerint), és hagyja állni néhány napig, amíg a CO2 szint el nem éri a megfelelő jelzést.

A Cornelius hordó egy rozsdamentes acél henger, amely maximum 130 PSI-t képes tárolni. A hordóban három nyílás található: egy nagy központi lyuk, amely kialakításánál fogva csak akkor nyitható ki, ha a hordó nincs nyomás alatt, valamint két szelepes nyílás, amelyek csak akkor nyílnak ki, ha megfelelő tömlőt csatlakoztatnak hozzájuk. A központi nyílás a hordó töltésére és tisztítására szolgál, míg a két nyílás az ital adagolására szolgál. Két fémcső csatlakozik a hordó belsejében található csatlakozókhoz. A "gas-in" portnak van egy rövid csöve, amely nem éri el a folyadékot. A "folyadék-kifolyó" nyílásnak egy hosszú cső van, amely a hordó aljáig ér. Amikor túlnyomásos gázt (általában Co2, amely az italokat karbonizálja, és nitrogént a nem szénsavashoz) nyomják a "gáz bemeneti" nyílásba, az italt a hordó aljáról, a "folyadék-kimeneti" nyílásból egy csaphoz vagy választott adagoló.

A szódaszirup szállítására és kiadására Cornelius stílusú (vagy Corny) hordókat használtak a szódapalackozók. A fennmaradó hordókat a kis pótkocsikból árusított előkevert szóda szállítására és adagolására használták, valamint távoli eseményeken, amikor az iparág áttért a BIB (Bag In Box) rendszerekre. De az összes ma értékesített használt hordót kivonták a használatból, és széles körben használják magán- és kereskedelmi forgalomban. A Coca-Cola Company használt pin-lock hordókat, más néven kólás hordókat. Ezek a hordók pin-lock típusú megszakítókat használnak a gáz- és folyadékvezetékek csatlakoztatására és leválasztására. A tűs rögzítés a gallér elfordításával feloldja a zárat. A Ball Lock hordókat, más néven Pepsi hordókat mindenki más használta (más néven General Beverage). Ezek a hordók golyós zár típusú leválasztókat használnak a gáz- és folyadékvezetékek csatlakoztatására és leválasztására. A golyós zár lekapcsolja a zárat a gallér felemelésével, majd elengedésével. Úgy csatlakoznak, mint a légvezeték szerelvényei. A New Ball Lock hordókat Kínában, Indiában és Olaszországban gyártják. A minőségi új hordók egész életen át kibírják a sörfőzést, és kiváló hosszú távú befektetést jelentenek.

Népszerű tags: cornelius hordó